Autoclaves pour conserves en bocaux de verre
Le traitement des aliments en verre exige une attention particulière au récipient, au couvercle et aux variations de température et de pression pendant le cycle.
Préparer le choix de l’équipement
La géométrie des bocaux conditionne la capacité utile des paniers. Chauffage, contre-pression et refroidissement doivent être adaptés au couple produit–emballage et aux spécifications des fournisseurs du verre et de la fermeture.
- Dimensions et spécifications du bocal
- Couvercle et système de fermeture
- Disposition de la charge et refroidissement
La capacité nominale ne suffit pas pour déterminer la productivité. Il faut étudier la géométrie des récipients, la charge utile et le cycle complet, y compris le chauffage et le refroidissement.
Comparer les capacités et référencesDéfinir et valider le procédé
Le cycle thermique doit être défini et validé par des professionnels qualifiés pour chaque produit, emballage et configuration de charge. Aucun programme universel ne garantit la sécurité de toutes les conserves. Demandez la documentation technique du modèle avant de définir votre procédé.
Décrivez le produit, son emballage et la production souhaitée.
- Produit, recette et caractéristiques pertinentes pour le procédé.
- Matériau, dimensions, fermeture et poids de remplissage.
- Production par lot et par jour, espace et raccordements disponibles.
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