Autoclavi per alimenti umidi per animali
Paté, bocconcini in salsa e altre formulazioni umide per animali hanno esigenze specifiche di carico e trattamento termico.
Come preparare la scelta dell’apparecchiatura
Confronta confezione, consistenza e produzione per referenza. Il controllo dei cicli e le registrazioni per lotto aiutano a documentare il processo stabilito per ciascun prodotto.
- Formulazione e consistenza
- Lattine, vaschette o buste e relative chiusure
- Produzione per referenza e tracciabilità
La capacità nominale non basta per determinare la produttività. Occorre valutare geometria delle confezioni, carico utile e ciclo completo, comprese le fasi di riscaldamento e raffreddamento.
Confronta capacità e codiciDefinire e validare il processo
Il ciclo termico deve essere definito e validato da professionisti qualificati per ogni prodotto, confezione e configurazione del carico. Non esiste un programma universale per tutte le conserve. Richiedi la documentazione tecnica del modello prima di definire il processo.
Descrivi il prodotto, la confezione e la produzione desiderata.
- Prodotto, ricetta e caratteristiche rilevanti per il processo.
- Materiale, dimensioni, chiusura e peso di riempimento della confezione.
- Produzione per lotto e giornaliera, spazio e utenze disponibili.
Altre applicazioni
Conserve di pesce
Tonno, sardine e altre conserve di pesce possono differire per ricetta, liquido di governo e confezione. La scelta dell’autoclave parte dalla descrizione del prodotto finito.
Scopri l’applicazione →Conserve vegetali
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Scopri l’applicazione →Vasetti di vetro
Il trattamento degli alimenti in vetro richiede attenzione al contenitore, al coperchio e alle variazioni di temperatura e pressione durante il ciclo.
Scopri l’applicazione →Lattine alimentari
Diametro, altezza e materiale delle lattine determinano configurazioni di carico diverse. Il volume della camera non equivale a un numero fisso di lattine per ciclo.
Scopri l’applicazione →Buste retort e vaschette
Buste flessibili e vaschette semirigide richiedono un carico e una gestione della pressione compatibili con il materiale e la saldatura della confezione.
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Scopri l’applicazione →Piatti pronti
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