Question 1

¿Qué tipos de lata procesa el autoclave Steril Food?

Accepted Answer

Según la documentación del fabricante, el equipo procesa con counterpressure latas planas y latas cilíndricas en hojalata y aluminio (los dos materiales habituales del sector). Esto cubre desde formatos pequeños como RR-125 (atún claro 80 g), OL-120 (sardina) o RO-100, hasta formatos grandes para hostelería (3 kg, 5 kg) o producción industrial de paté y conserva animal.

Question 2

¿Qué modo de proceso uso para mi lata?

Accepted Answer

Depende del pH del producto. Para conservas de baja acidez (pH > 4,6: pescado, vegetales en agua, carne, legumbres, menestras) destinadas a venta ambiente se usa el modo esterilización 121 °C. Para conservas acidificadas (pH < 4,6: encurtidos, tomate ácido, escabeches) basta el modo pasteurización 90 °C. Para conservas refrigeradas el modo cocción 70 °C puede ser suficiente. El autoclave Steril Food soporta los tres modos publicados.

Question 3

¿Cuántas latas procesa por turno un autoclave de 150 L?

Accepted Answer

La calculadora pública en sterilfood.com/autoclave (sección Calculadora) permite estimar las unidades por ciclo introduciendo las dimensiones de la lata y la capacidad del equipo. El espacio útil interior del 150 L es Ø 50 × 70 cm con 3 cestas. Según los datos publicados, el autoclave Steril Food trabaja un 30 % más rápido que sistemas convencionales y permite encadenar ciclos durante todo el turno sin interrupción, lo que se traduce en más unidades/turno respecto a sistemas estándar.

Question 4

¿El autoclave permite cumplir requisitos FDA para exportar lata a EE.UU.?

Accepted Answer

La FDA 21 CFR 113 obliga al operador a registrar un scheduled process (FCE/SID number) y a documentar el F0 acumulado de cada lote. El autoclave Steril Food da soporte: genera informes PDF y CSV por ciclo, almacena 60 programas con 8 etapas y registra automáticamente temperatura, presión y tiempo. La conformidad regulatoria final (registro de planta y proceso ante la FDA) corresponde a la conservera.

Question 5

¿Steril Food fabrica las latas?

Accepted Answer

No. Steril Food fabrica el autoclave que esteriliza la lata cerrada. Las latas y su lacado interno proceden de proveedores especializados de envase metálico. El sistema de gestión Steril Food (ISO 9001/14001/13485 + CE) cubre la fabricación del equipo y su validación IQ/OQ/PQ; la conformidad de la lata como material en contacto con alimentos es responsabilidad del proveedor del envase y del operador de la conservera.

Question 6

¿Qué mantenimiento requiere el autoclave en una conservera de alto throughput?

Accepted Answer

Mantenimiento recomendado: revisión periódica de juntas de la puerta, calibración de sondas, limpieza de filtros del agua de proceso. Calibración inicial incluida según los datos publicados. El descalcificador AC-3 (accesorio ref. 0703053) previene incrustaciones de calcio en los tubos del agua de enfriamiento, especialmente útil en plantas con agua dura y producción continua.

Question 7

¿Qué conserveras de lata usan Steril Food?

Accepted Answer

Entre los casos publicados por el fabricante figuran Conservas Ortiz (Fabada Litoral, especialistas en conserva tradicional con presencia en lata) y Rianxeira (Grupo IAN, referencia en conservas gallegas de pescado). La página principal del fabricante (sterilfood.com) muestra los casos con detalles. JP Selecta acumula 75+ años de experiencia y presencia en 100+ países.

Question 8

¿Qué incluye la garantía del equipo?

Accepted Answer

Para una conservera de lata industrial el paquete incluye 2 años de garantía, calibración inicial, envío e instalación por técnico experto Steril Food y certificado de calidad. Soporte técnico 24/7 vía JP Selecta. Accesorios opcionales especialmente útiles para producción industrial de lata: descalcificador AC-3 (0703053), registrador de datos temperatura + presión (9400018), grúa de carga (1002426) para manipular cestas pesadas y sondas adicionales de producto (0043173 larga, 0043172 corta) para validación PQ.