Question 1

¿Qué capacidades de autoclave fabrica Steril Food?

Accepted Answer

Tres capacidades estándar: 20 L (ref. 4002429), 80 L (ref. 4002440) y 150 L (ref. 4002441). El 20 L está orientado a centros de I+D, laboratorios y pruebas piloto. El 80 L para producción paralela o múltiples referencias en lotes pequeños. El 150 L para producción industrial. El espacio útil interior es Ø 25 × 40 cm, Ø 40 × 60 cm y Ø 50 × 70 cm respectivamente.

Question 2

¿Qué procesos térmicos puedo programar?

Accepted Answer

El autoclave Steril Food permite tres modos principales: cocción a baja temperatura (70 °C), pasteurización alta (90 °C) y esterilización (121 °C). El precalentamiento es regulable entre 20 °C y 130 °C. El equipo almacena hasta 60 programas, cada uno con 8 etapas configurables (tiempo, temperatura y presión).

Question 3

¿Cómo protege el sistema de contrapresión a los envases?

Accepted Answer

Steril Food integra un compresor de aire que aplica sobrepresión programable (hasta un máximo de 2 bar) durante el tratamiento térmico y el enfriamiento. Esto equilibra la presión interna y externa del envase para evitar deformaciones, roturas o derrames. Los envases compatibles son bandejas de plástico, latas planas, tarros de vidrio y latas cilíndricas.

Question 4

¿Cómo se controlan la precisión y los valores F0/P0?

Accepted Answer

Una sonda avanzada de proceso permite ajustar y registrar con precisión los valores F y P (F0/P0), la temperatura y la duración de cada etapa. El control evita el sobrecalentamiento y preserva las cualidades organolépticas y nutricionales del producto. Como accesorios opcionales hay sondas adicionales para medir la temperatura en el corazón del producto (refs. 0043173 sonda larga y 0043172 sonda corta) y registradores de datos independientes (refs. 4001433 temperatura y 9400018 temperatura + presión).

Question 5

¿Qué ahorro energético y de agua aporta el equipo?

Accepted Answer

Según la información publicada por el fabricante: el autoclave Steril Food trabaja un 30 % más rápido que sistemas convencionales, reduce un 15 % el consumo eléctrico y un 35 % el uso de agua respecto al estándar del sector. El sistema de enfriamiento rápido consume un 50 % menos agua que ciclos antiguos, con un consumo de tan solo 2 L de agua por ciclo en operación optimizada.

Question 6

¿Cómo se documenta cada ciclo y qué conectividad ofrece?

Accepted Answer

Todos los parámetros críticos (temperatura, presión y tiempo) se monitorizan y documentan automáticamente. Si los valores se salen del rango programado, el ciclo se interrumpe y se emite una advertencia. El software genera informes en PDF y CSV para auditoría y trazabilidad. La conexión Ethernet permite encendido/apagado remoto, control de puerta, acceso a la interfaz y gestión centralizada por personal autorizado.

Question 7

¿Qué certificaciones cumple Steril Food como fabricante?

Accepted Answer

El sistema de gestión de Steril Food (JP Selecta) cuenta con ISO 9001 (calidad), ISO 14001 (medioambiente) e ISO 13485 (productos sanitarios). El equipo lleva marcado CE de conformidad europea. Los autoclaves se entregan con certificado de calidad y calibración incluidos.

Question 8

¿Qué incluye la garantía y el soporte post-venta?

Accepted Answer

Cada autoclave Steril Food incluye 2 años de garantía, envío e instalación realizados por técnicos expertos, calibración incluida y certificado de calidad. La marca pertenece a JP Selecta, empresa española con 75+ años de experiencia, presencia en 100+ países y soporte técnico 24/7. La red de accesorios cubre cestas, descalcificador AC-3, sondas, registradores, grúa, malla, kit de perforación, estufa bacteriológica y pHímetro.